Кава в Україні
Ніхто не береться напевне сказати, коли почали вживати каву на наших теренах. Можна лише стверджувати, що знали її напевне і пили у нас починаючи з XVII–XVIII ст.
Із записок генерального підскарбія Андрія Марковича дізнаємось про кухню козацької старшини.
Само собою зрозуміло, що домашнє господарство доставляло м’ясо, ковбаси, гусей, качок і всяку «дробину», сир, сметану, рибу, дичину, сушені яблука, дулі та сливки, повидло, горіхи приливані й смажені, варення всяке й напої.
Але не менше наїдків привозили купці з чужоземних володінь: цукор у головах, цукор льодовий, помаранчеву шкірку, цитрини, мигдаль, родзинки, імбир, гвоздику, чай, каву, кав’яр, лососі, осетрину, сьомгу й усяку іншу рибу, вина, екзотичні горілки та наливки.
Є щоправда підстави припускати, що з огляду на давні стосунки України і Туреччини, козаки мали куштувати каву майже одночасно з турками.
Пріоритет у відкритті кав'ярень в Україні належить скоріш за все Львову, де ті з'явилися у 1780-х роках. Зокрема, відомо, що кава почала свій переможний похід на завоювання львівської публіки із цукерень.
Джерело: uk.wikipedia.org
Історія кави
850 рік — Всім відома історія відкриття ягід кави. Легенда про ефіопського пастуха і його кіз говорить: пастух зауважив, що після того, як його кози поїдять червоних ягід з якогось куща, стають вони більш рухливими і енергійними. Допитливий пастух почав експериментувати самостійно і відчув себе після прийняття ягід більш щасливим.
1100 — Перші кавові дерева вирощені на Аравійському півострові. Араби почали обсмажувати зерна та варити напій qahwa.
1475 — В Константинополі відкривається перший в світі магазин кави. У 1554 році відбудовуються дві перші кав'ярні.
1600 — Кава потрапляє в Європу через Венецію. Перша кав'ярня в Італії відкривається в 1654 році.
1607 — Кава представлена Новому Світу капітаном Джоном Смітом, засновником Вірджинії в Джеймстауні.
1652 — Перша кав'ярня відкривається в Англії. Кав'ярні тут називаються "університетами пенні" (пенні беруть і за вхід, і за чашку кави). У 1688 році Едвард Ллойд відкриває свою кав'ярню. Так почався бізнес нині всесвітньо відомої і званої страхової компанії.
1672 — Відкриття першого Паризького кафе, що подає каву. У 1713 році король Луї XIV ознайомлений з живим деревом кави.
1683 — Перша кав'ярня відкривається у Відні. Турки, переможені у війні, залишають після себе мішки кави.
1690 — Голландська мова став першою, на якій "заговорила" кавова комерція. Кава ввезена контрабандою з арабського порту Мокко і транспортується до острова Цейлон і Ост-Індії для культивування.
1721 — Перша кав'ярня відкривається в Берліні.
1723 — Дерева кави привезені в Америку для культивування. Габріель де Кліев, французький військово-морський офіцер, транспортує розсаду в Мартініка. До 1777 на острові вирощено 1920000000 дерев.
1727 — В Бразилії з'являється промисловість кави, беручи початок від розсади, ввезеної контрабандою з Парижа.
1750 — Один з перших кавових будинків Європи відкриває в Римі кафе Greco. До 1763 у Венеції вже більше 2 000 магазинів кави.
1822 — У Франції створений перший дослідний зразок еспресо-машини.
1885 — Процес використання природного газу і гарячого повітря стає найбільш популярним методом обсмажування кави.
1900 — У Німеччині стає популярним Kaffeeklatsch — полуденна кава.
1905 — В Італії виготовлена перша комерційна еспресо-машина.
1908 — Mellita Bentz робить фільтр, що використовує папір.
1933 — Доктор Ернест Іллі розвиває першу автоматичну еспресо-машину.
1938 — Компанією Nestle винайдена перша розчинна кава Nescafe. Це допомагає Бразильському уряду вирішити проблему надлишків кави.
1945 — Ачіллес Гаггіа створює досконалу еспресо-машину з поршнем, що створює високий тиск, щоб справити товстий шар збитих вершків.
1995 — Кава стає найпопулярнішим напоєм у світі. Більш ніж 400 мільярдів чашок випивається щорічно. Це - товар, що стоїть другим у світі після нафти.
